遵义商用厨房设备工程的设计有一定要求

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  商用遵义厨房设备工程一般主要针对的就是酒店类，大型餐饮类的工程，这种工程项目在设计的时候是有一定要求的，只有设计合理的商用遵义厨房设备工程才能满足企业对厨房的专业与个性的需求。所以，厨房的设计非常的重要！今天我们就一起来聊一聊吧。

  一、辅助系统设计

  设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其中一项变更，就要牵动其他遵义酒店厨房设备各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。

  二、工作流程运行效率

  各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。

  三、厨房的应用功能

  厨房应具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。

  四、布局的长久性

  商用厨房设计布局一旦实施，砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，商用厨房酒店厨房设备设计布局的优化程度，对厨房的工作效率具有长久影响。

  因此，在设计商用厨房设备这种项目工程时，要注意考虑好以上所述的问题。

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