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遵义厨房设备平面布置应遵循的原则

来源:http://zy.gzkygm666.com/news656680.html  时间:2021-07-29 14:09:00

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遵义厨房设备平面布置应遵循的原则

  1、符合消防卫生环境要求:

  (1)、食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。

  (2)、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。

  (3)、高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。

  (4)、未经净化处理的油烟排气口必须高于附近*高建筑物0.5M。

 

   2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。

  3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。

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